Rheolab mierzy charakterystykę ciasta podczas mieszania i określa jakość białka i skrobi poprzez efekt ogrzewania badanej próbki. Odporność ciasta na mieszadła analizuje się w zależności od jakości mąki w czasie mieszania i podgrzewania. Urządzenie może sterować bezpośrednio z własnego, wbudowanego komputera z ekranem dotykowym za pomocą oprogramowania. Wszystkie właściwości ciasta są mierzone, obliczane i zapisywane w systemie. Rheolab daje podobne wyniki jak Mixolab. Urządzenie posiada specjalny automatyczny system dozowania wody do wtrysku wody podczas testów.
Zalety:
- Łatwa obsługa
- Solidna konstrukcja
- Wielojęzyczne i przyjazne dla użytkownika oprogramowanie
- Automatyczny system dozowania wody sterowany z poziomu komputera z ekranem dotykowym
- Dokładność dozowania wody <0,02 ml
- Wyniki badań mogą być przechowywane na własnym komputerze
- Zintegrowany komputer w urządzeniu, który umożliwia umieścić na intranecie
- Łatwość aktualizacji oprogramowania ze zdalną kontrolą dostępu
- Kalibracja przez zdalny dostęp
- Określenie właściwości reologicznych mąki, jakości glutenu i skrobi
- Za pomocą wskaźnika profilera wyniki badań są przeliczane na wskaźniki jako wchłanianie, mieszanie, gluten +, lepkość, amylaza, retrogradacja
- Automatyczna regulacja temperatury mieszalnika i temperatury wody dozującej
- 50 gram mieszadła ze stali nierdzewnej i łopatek mieszających
- Możliwość tworzenia własnych metod testowych poprzez zmianę szybkości mieszania mieszalnika i / lub poprzez zmianę szybkości nagrzewania / chłodzenia profili testowych
- Pokazuje wpływ dodatków na test próbka
- Możliwość konwersji wyników badań do formatu PDF lub xls
Rheolab może określić:
- Absorpcja wody (%)
- Czas dojrzewania ciasta (minuta)
- Stabilność ciasta (minuta)
- Zmiękczanie ciasta
- Jakość białka
- Żelatynizacja skrobi
- Aktywność amylazy – Retrogradacja skrobi
Specyfikacja techniczna:
Wymiary (wys. X gł. X szer.): 350 mm x 800 mm x 500 mm
Energia: 220 V 50-60 Hz
Waga netto: 80 kg
